En este artículo, te enseñaré cómo preparar una deliciosa receta de «Kat Kat Açma», es un pan turco que se caracteriza por su textura esponjosa y su sabor inigualable. Esta receta es tan deliciosa que una bandeja completa se acaba en un abrir y cerrar de ojos, y todos los que la prueban piden la receta. Sigue leyendo para descubrir los ingredientes necesarios, el paso a paso de la preparación y algunos consejos útiles para lograr el mejor resultado.
Ingredientes
- 8 g de levadura seca
- 1 paquete de polvo de hornear (10 g)
- 3 cucharadas de azúcar (30 g)
- 1 cucharada de vinagre (10 ml)
- 2 vasos de leche tibia (400 ml)
- 1 vaso de aceite (100 ml)
- 2 huevos (separar la yema de uno)
- 1 cucharadita de sal (8 g)
- 6 tazas de harina de trigo (600 g)
- Mantequilla suavizada para untar
Preparación
- Mezcla inicial: En un tazón grande, combina la levadura seca, el polvo de hornear, el azúcar y el vinagre. Agrega los dos vasos de leche tibia y mezcla bien.
- Agregar ingredientes líquidos: Añade el vaso de aceite y los dos huevos (recordando separar la yema de uno para usarla más tarde). Agrega también la sal y mezcla bien todos los ingredientes.
- Incorporar la harina: Poco a poco, añade las seis tazas de harina de trigo, mezclando constantemente. Asegúrate de añadir la harina de manera controlada para evitar grumos y para que la masa no quede demasiado densa.
- Amasar: Amasa bien la mezcla hasta obtener una masa suave y que no se pegue a las manos. Este paso es crucial para conseguir la textura deseada.
- Fermentar la masa: Engrasa un bol grande y coloca la masa en él. Cubre el bol con un paño limpio y deja que la masa repose durante 40 minutos para que fermente y doble su tamaño.
- Desgasificar y dar forma: Después de la fermentación, golpea ligeramente la masa para quitar el aire. Extiende la masa en forma rectangular y unta mantequilla suavizada sobre ella. Dóblala como se muestra en el video y úntala con más mantequilla. Deja reposar por otros 20 minutos.
- Cortar y hornear: Pasados los 20 minutos, extiende nuevamente la masa en forma rectangular y córtala en tiras de aproximadamente dos pulgadas de ancho. Forma cada tira como se indica en el video y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
- Glasear y hornear: Mezcla la yema de huevo reservada con una cucharada de leche y unta esta mezcla sobre las piezas de masa. Hornea en un horno precalentado a 180 grados hasta que estén doradas y esponjosas.
